Ayam betutu. In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
Here is a recipe for making Ayam Betutu.
Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam.
Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali.
Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam betutu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam betutu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam betutu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam betutu menggunakan 16 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam betutu:
- Ambil 1 ekor ayam utuh.
- Siapkan 1 ikat daun singkong.
- Siapkan 1 lmbr daun pisang.
- Siapkan Secukupnya minyak.
- Ambil Bumbu halus.
- Gunakan 1 sdm garam.
- Ambil 1 sdm kaldu jamur (masako boleh).
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 1 ruas Jahe.
- Gunakan 1 ruas Kunyit.
- Ambil 1 ruas Kencur.
- Siapkan 4 butir Kemiri.
- Sediakan 2 buah. CAbai besar.
- Gunakan 20 cabai rawit ( yg suka pedas boleh tambah.
- Sediakan 14 siung bawmerah.
- Sediakan 10 siung bawputih.
Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Authentically, chicken betutu was cooked by smothering and filling whole chicken with seasoning. And then, the chicken was wrapped in banana leaf, put into a hole in the ground and covered by rice husk charcoal and cooked for hours. Today, however, there are modification in the way of cooking chicken betutu.
Cara menyiapkan Ayam betutu:
- Blender semua bumbu haur boleh blender halus ataupun kasar sesuai selera saja.
- Tumis bumbu smpai benar2 tanak jgn smpai berbau langu y bun tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk (masako).
- Bersihkan ayam lumuri dgn bumbu sebentar biar meresap tusuk2 ayam nya sma rata sisihkan bumbu sedikit buwat daun singkong nya sisihkan ayam nya.
- Bersihkan daun singkong peras2 dgn garam smpai lunak dan bilas smpai bersih beri sisa bumbu halus tadi lalu masukan ke dalam ayam nya dan tutup dgn tusuk gigi.
- Bungkus dgn daun pisang lalu alasi lg dgn plastik aluminium kukus sebentar biar ayam nya matang sempurna dan angkat lalu bakar atau di pemanggang selama 30 menit.
- Sajikan dgn nasi putih.
People use oven instead rice husk. Ayam betutu tradisional dimasak dengan cara yang unik nan rumit, serta memakan waktu yang panjang. Tradisi mengolah betutu secara tradisional adalah ayam utuh dilapisi daun pinang lalu diberi bara sekam atau dikubur dalam tanah dengan bara sehingga menghasilkan temperatur panas tertentu. Kalau ingin membuay ayam betutu dengan cara modern, ikuti resep dan tipsnya berikut ini. Resep Ayam Betutu - Bali merupakan pulau penuh kekayaan baik dari alamnya, kebudayaan, penduduk yang beragam, dan juga bidang kulinernya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Ayam betutu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
