Glotak tulang ayam (Makanan Tegal). Untuk membuat glotak, yang dibutuhkan selain gembus itu sendiri adalah bumbu tumis dan kuah kaldu. Kuah kaldunya dibuat dari rebusan tulang ayam atau tulang sapi. Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan.
Lihat juga resep Glotak tulang ayam (Makanan Tegal) enak lainnya.
Bunyi itu tercipta lantaran glotak dimasak bersama tulang ayam atau sapi.
Lihat juga resep Glotak Khas Tegal enak lainnya.
Lagi mencari inspirasi resep glotak tulang ayam (makanan tegal) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal glotak tulang ayam (makanan tegal) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Untuk membuat glotak, yang dibutuhkan selain gembus itu sendiri adalah bumbu tumis dan kuah kaldu. Kuah kaldunya dibuat dari rebusan tulang ayam atau tulang sapi. Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari glotak tulang ayam (makanan tegal), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan glotak tulang ayam (makanan tegal) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan glotak tulang ayam (makanan tegal) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Glotak tulang ayam (Makanan Tegal) menggunakan 12 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Glotak tulang ayam (Makanan Tegal):
- Siapkan 1 papan oncom.
- Gunakan 1 bungkus bumbu kare instan.
- Sediakan 10 buah cabe rawit (biarkan utuh).
- Sediakan Secukupnya tulang ayam.
- Sediakan Secukupnya air.
- Ambil Bumbu halus.
- Gunakan 5 buah rawit & cabai keriting.
- Ambil 4 siung bawang merah.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Sediakan Secukupnya lengkuas (geprek saja).
- Ambil 2 lembar daun salam.
- Sediakan Secukupnya Garam, gula dan kaldu jamur.
Dalam resep glotak khas Tegal ini kami akan menggunakan isian berupa ceker atau tetelan sapi, sesuai selera Anda. Nah, sebenarnya kuah atau kaldunya sendiri tidak harus menggunakan tulang ayam. Jika Anda kebetulan ingin rasa sapi, gunakan saja tulang atau iga sapi sebagai campuran sekaligus bahan tambahan. Dinamakan glotak karena pada saat memasak makanan ini menimbulkan bunyi glotak-glotak dari si alat masak.
Cara membuat Glotak tulang ayam (Makanan Tegal):
- Kukus oncom 10 menit setelah itu haluskan, rebus tulang ayam dan buang kotoran yg mengapung. Air rebusan ayam buat tambahan nanti..
- Tumis bumbu halus, tambahkam engkuas daun salam dan bumbu kari instan..
- Tambahkan air rebusan tulang, oncom dan tulang ayam. Masukan cabai utuh. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur..
- Tunggu hingga bumbu meresap. Jangan lupa tes rasa😉.
Ia merupakan makanan unik yang terbuat dari gembus (ampas tahu) yang diolah dengan aneka bumbu dan kaldu. Glotak Khas Tegal Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak. Makanan dengan bahan utama gembus ini disebut glotak dikarenakan pada saat proses memasaknya menimbulkan suara glotak-glotak dari tulang ayam yang bergesekan dengan panci. Glotak semakin sedap oleh tambahan beberapa rawit di dalamnya. Bubur Glotak adalah olahan khas Tegal yang terbuat dari perpaduan tempe gembus dengan balungan ayam atau sapi.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Glotak tulang ayam (Makanan Tegal) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
