Lodho Ayam Tulungagung. Ayam lodho merupakan makanan khas dari Jawa Timur khususnya di daerah Tulungagung dan Trenggalek. Ayam lodho mempunyai rasa yang sangat lezat dan nikmat. Dengan rasa gurih dari daging ayam yang berpadu dengan aneka rempah-rempah, dijamin akan membuat siapa pun yang menikmati menu makanan ini akan ketagihan dan pengen nambah terus.
Bedanya, kalau lodho ayam ini pasti datang bersama urap sayur dan nasi gurih.
Begitu dilahap jadi satu makin kaya rasa.
Gurih, asin, manis, pedas dan wangi bakarannya sedap.
Lagi mencari inspirasi resep lodho ayam tulungagung yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lodho ayam tulungagung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodho ayam tulungagung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan lodho ayam tulungagung yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Ayam lodho merupakan makanan khas dari Jawa Timur khususnya di daerah Tulungagung dan Trenggalek. Ayam lodho mempunyai rasa yang sangat lezat dan nikmat. Dengan rasa gurih dari daging ayam yang berpadu dengan aneka rempah-rempah, dijamin akan membuat siapa pun yang menikmati menu makanan ini akan ketagihan dan pengen nambah terus.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan lodho ayam tulungagung sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Lodho Ayam Tulungagung memakai 46 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lodho Ayam Tulungagung:
- Siapkan Bahan A.
- Sediakan Ayam kampung 1 ekor (ingkung).
- Ambil Bawang putih 5 siung (haluskan).
- Ambil 2 sdm Ketumbar bubuk.
- Ambil Air sck.
- Siapkan Garam halus sck.
- Ambil 2 sdm Minyak goreng.
- Sediakan Arang sck (untuk membakar atau mengasap).
- Gunakan Bahan B.
- Ambil 13 siung Bawang merah.
- Siapkan 10 siung Bawang putih.
- Sediakan 1 ruas Jahe.
- Ambil 1 ruas Kunyit.
- Sediakan 1 ruas Kencur.
- Gunakan Kemiri 5 buah (sangrai).
- Gunakan 3 lembar Daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar Daun salam.
- Ambil Serai 2 batang (memarkan).
- Gunakan 3 buah Cabai keriting.
- Siapkan 2 sdm Bawang goreng halus.
- Sediakan 1 sdm Bawang merah halus.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar bubuk.
- Ambil Lada putih sck.
- Ambil Garam sck.
- Siapkan Gula pasir sck.
- Ambil 15 buah Cabai rawit utuh.
- Sediakan 1 liter Santan.
- Sediakan Kaldu ayam sck.
- Gunakan Minyak goreng 3 sdm (menumis).
- Gunakan Bahan C.
- Gunakan Bayam 2 ikat (potong dan blanch).
- Gunakan Kacang panjang 1 ikat (potong dan blanch).
- Gunakan Kecambah 1/4 kg (bersihkan dan blanch).
- Sediakan 4 siung Bawang merah.
- Gunakan 5 siung Bawang putih.
- Sediakan 3 buah Cabai rawit.
- Siapkan 5 buah Cabai merah atau keriting.
- Gunakan 1 ruas Kencur.
- Ambil Terasi abc 1/2 buah (dibakar).
- Sediakan Gula pasir sck.
- Gunakan Garam sck.
- Gunakan Kaldu bubuk sck.
- Siapkan 1 buah Kelapa muda parut.
- Siapkan Minyak goreng 1 sdm (menumis).
- Sediakan Bahan D.
- Ambil Bawang goreng (taburan).
Ayam lodho dimasak dengan santan, bumbu dan rempah-rempah pilihan. Ada sedikit rasa pedas dan aroma bakar yang menggugah selera. Memang, ayam lodho ini sebelum dimasak dengan santan, harus dibakar atau dipanggang terlebih dahulu. Jika tertarik mencicipi ayam lodho, tidak ada salahnya Anda berkreasi di rumah.
Cara membuat Lodho Ayam Tulungagung:
- Prepare bahan dan alatnya dulu yah bunda.. 😉 untuk bahan A terlebih dahulu, haluskan bumbu marinadenya, rendam dan olesi ayam ingkung terus di bakar atau diasap yah buns biar nanti ada aroma smoky2 nya hehe.. untuk teknik ingkung sesuai selera yah hehe..🤭 lalu kukus +-30 menit biar lebih mantep buns, lalu tiriskan...
- Untuk bahan B, blender bawang putih, bawang merah, cabe merah keriting, kunyit, kencur, jahe, bawang goreng, bawang merah goreng, kemiri, sampai benar halus buns..tumis bumbu halus tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, masak sampai tanek (benar matang) masukkan santan beserta air kaldu ayam ingkung tadi, buns.. lalu bumbui gula, garam, lada, ketumbar buns.. 😉😉 dan jangan lupa cabai rawitnya buns.. masukkan ayam ingkung tadi hehe simmer sampai air meresap kedalam ayam, sisihkan....
- Untuk bahan C, blender bumbu urap dan tumis sampai tanek yah buns.. baru campur dengan kelapa parut dan sayuran (boleh yg cara di kukus juga selera yah buns..) sisihkan...
- Setelah semua bahan matang, waktunya plating yah buns.. tata diatas piring saji mulai dari nasi uduk, ayam lodhonya dan urap serta bawang gorengnya buns...
- Untuk nasi uduk bahan dan cara selera yah buns.. hehe😉😉 silahkan mencoba..😊 boleh untuk mengobati rasa kangen masakan kampung ya.. karena ndak bisa mudik buns.. 🥰.
Ayam Lodho Tulungagung sudah lama diakui banyak orang sebagai salah satu kuliner terbaik Kota Marmer. Bahan utamanya menggunakan ayam kampung yang dipanggang hingga matang, sebelum dipadukan dengan kuah santan bercita rasa pedas. Ikon Kuliner Kota Marmer Lodho, sajian khas bercita rasa tinggi (c) Akbar Dedy Pratama/Travelingyuk Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat. Tak hanya di kawasan Tulungagung saja, bagi Anda yang sedang berada di kawasan Trenggalek dan ingin mencicipi sensasi kuah kental dan pedasnya makanan ini, bisa mengunjungi rumah makannya di Jalan Raya Kedunglurah, Pagolan, Trenggalek, Jawa Timur. Setidaknya, Ayam Lodho pasti akan hadir pada setiap festival kuliner di kota-kota besar Jawa Timur.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lodho ayam tulungagung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
