Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar. Ayam betutu kini ibarat ikon kuliner khas Bali yang sangat dikenal wisatawan mancanegara. Beberapa kuliner khas Bali hasil pengaruh budaya Majapahit, misalnya lawar dan juga betutu. Juga termasuk perubahan bahan masakan, seperti pengaruh cabai di masakan Bali, termasuk rasa pedas.
Rasanya khas dan harganya terjangkau yakni per.
Resep Ayam Betutu - Berbicara soal kuliner Bali, tentunya tidak akan lepas dari yang namanya ayam betutu.
Kuliner khas Bali yang satu ini terbukti Di bawah ini, Mamikos sudah rangkumkan berbagai resep ayam betutu yang nikmat dengan berbagai kreasi.
Lagi mencari inspirasi resep ayam betutu kering panggang khas gianyar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam betutu kering panggang khas gianyar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ayam betutu kini ibarat ikon kuliner khas Bali yang sangat dikenal wisatawan mancanegara. Beberapa kuliner khas Bali hasil pengaruh budaya Majapahit, misalnya lawar dan juga betutu. Juga termasuk perubahan bahan masakan, seperti pengaruh cabai di masakan Bali, termasuk rasa pedas.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam betutu kering panggang khas gianyar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan ayam betutu kering panggang khas gianyar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan ayam betutu kering panggang khas gianyar sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar memakai 26 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
- Gunakan 1 kg Ayam pedanging utuh -+.
- Ambil Bumbu halus.
- Gunakan 15 btr Bawang merah.
- Sediakan 10 btr Bawang putih.
- Gunakan 1 ruas jari Kencur.
- Gunakan 1 ruas jari Kunyit.
- Siapkan 1 ruas jari Lengkuas.
- Ambil 1 ruas jari Jahe.
- Siapkan 1 btr Cabai puyang(long pipper).
- Sediakan 1 sdt Merica hitam.
- Sediakan 1 sdt Merica putih.
- Sediakan 1 sdt Ketumbar.
- Gunakan 10 biji Cabai merah besar buang isi.
- Ambil 5 biji Cabai keriting.
- Siapkan 3 biji Cabai rawit.
- Gunakan 4 btr Kemiri.
- Sediakan 1/2 btr Pala.
- Sediakan 1 sdm Gula merah.
- Siapkan 1 sdm Garam.
- Siapkan 1 sachet kecil Terasi.
- Ambil Bahan yang tdk dihaluskan.
- Gunakan 2 btg Serai.
- Siapkan 4 lbr Salam.
- Gunakan 1 ikat Daun singkong.
- Sediakan secukupnya Daun pisang.
- Sediakan 2 btr jeruk nipis/lemon.
Mulai dari ayam betutu kering atau. Ayam betutu juga menjadi makanan khas daerah Gilimanuk. Ayam betutu biasanya disajikan saat upacara adat keagamaan, konsumsi pribadi, maupun dijual di restoran-restoran. Dilansir dari detikfood, ada dua racikan ayam betutu yang populer, yakni ayam betutu Gianyar dan betutu Gilimanuk.
Cara menyiapkan Ayam Betutu Kering Panggang Khas Gianyar:
- Cincang kasar semua bumbu halus dengan food processor atau blender, untuk kemiri, cabai puyang,merica hitam&putih,pala diuleg sampai halus kemudian masukkan ke blender, kemudian garam,gula merah dan terasi hancurkan dan campur secara merata masukkan ke food processor.
- Siapkan kukusan sesuai ukuran yg dibutuhkan,sy pakai kukusan besar biar muat ayam nya, sebelum ayam dikukus, lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan 15 menit kemudian cuci bersih ayam dan marinasi ayam dengan bumbu2 yang dilumurkan ke badan ayam,.
- Sambil memarinasi ayam kita ramas daun singkong dengan 1sdt garam sampai layu dan keluar air,cuci bersih dan peras2. Proses marinasi ayam sekitar 30 menit dengan mencubit2 ayam dan mencocok2 dengan garpu agar bumbu meresap, pastikan bumbu kita cicip agak sedikit asin ya bun.Proses marinasi ini sangat penting karena kita akan mengukus ayam beserta bumbu.
- Sisihkan sedikit bumbu marinasi untuk dicampur di daun singkong yg sudah kita ramas garam dan cuci.
- Setelah 30 menit marinasi ayam selesai, dan kukusan sudah mendidih, kecilkan api, kita mulai memasukkan serai dan daun salam ke dalam perut ayam, masukkan daun singkong yang sudah di campur bumbu kemudian jahit perut ayam dengan tusuk gigi. Bungkus ayam dengan daun pisang dan pastikan semua bagian ayam tertutup daun dan sematkan tusuk gigi agar kencang.
- Kukus ayam sekitar 1.5 jam dengan api kecil,pastikan air kukusan cukup dan api jgn terlalu besar.
- Setelah selesai proses kukus, keluarkan ayam, namun tetap dalam bungkusan daun pisang, siapkan wajan tanah liat/wajan biasa yg dialasi daun pisang atau daun jati, mulai panggang dan tutup dgn pemutup wajan selama 45 menit terhitung saat wajan sudah panas.Kalau bunda punya oven juga boleh lebih praktis dan cepat.
- Setelah dirasa satu sisi sudah terpanggang sekitar menjt ke 20,balik secara hati2 dengan bantuan penjapit dan spatula kayu tutup dan tunggu selama 25 menit dan matikan kompor.
- Tunggu sampai ayam pada suhu normal kemudian buka bungkus daun pisang dan ayam siap dinikmati..untuk daun singkong bertahan sekitar 1 hari saja jadi pastikan daun singkong segera dikeluarkan dari perut ayam ya bun..agar ayam awet jika sisa bisa di masukkan ke kulkas dan dihangatkan lagi ya bun pakai kukusan atau microwave.Sajikan dengan sambal matah dan kacang goreng sebagai taburan.
Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam. Resep Ayam Betutu - Bali merupakan pulau penuh kekayaan baik dari alamnya, kebudayaan, penduduk yang beragam, dan juga bidang kulinernya. Resep pertama adalah ayam betutu kuah, khas dari Gilimanuk, Bali.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam betutu kering panggang khas gianyar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
