Asem-Asem Daging. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Lihat juga resep Asem-asem Daging Sapi khas Blora enak lainnya.

Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Kalau dengan ayam terus terang saya belum pernah coba. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba.

Lagi mencari ide resep asem-asem daging yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asem-asem daging yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Lihat juga resep Asem-asem Daging Sapi khas Blora enak lainnya.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asem-asem daging, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan asem-asem daging enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah asem-asem daging yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Asem-Asem Daging menggunakan 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asem-Asem Daging:

Sediakan Bahan Kuah kaldu:.
Gunakan 500 gr Back bone yg masih ada sedikit daging yg menempel / tulang iga sapi.
Ambil 1 bh Wortel.
Ambil 1/2 bh Bawang bombay.
Ambil 3 btr Bawang putih.
Gunakan 1 lbr Daun salam agak besar.
Siapkan 1,5 L Air.
Gunakan Bahan Isian.
Sediakan 250 gr Daging sapi slice (bisa juga pake tetelan, sandung lamur, atau sesuai selera).
Ambil 100 gr Buncis, potong sesuai selera.
Sediakan 1 bh Wortel, potong sesuai selera.
Gunakan 1 bh Tomat merah, iris kasar (kalau ada tomat hijau lebih enak, jumlah disesuaikan yah sekitar 4-5 bh).
Sediakan Bahan Pelengkap.
Siapkan 2 btr Bawang putih, iris tipis.
Sediakan 6 btr Bawang merah, iris tipis.
Gunakan 6 bh Cabe merah, iris bulat.
Gunakan 5 bh Cabe hijau, iris bulat (aku ga pake lagi habis stoknya).
Gunakan 2 cm Lengkuas, geprek.
Siapkan Secukupnya Minyak Baceman bawang putih untuk menumis.
Ambil Bumbu.
Sediakan 1-2 sdm Air asam jawa (aku dr 3-4 mata asam jawa).
Sediakan 1 sdm Kecap manis (sesuai selera ya).
Siapkan 2-3 sdt muncung Gula merah.
Gunakan 1 sdt Gula pasir.
Siapkan 2-3 sdt Garam.

Masukkan daging sapi yang tadi sudah dipotong-potong sampai matang dan empuk. Resep asem asem daging - Resep masakan dari daging : Masakan asem asem daging ini sudah begitu terkenal di jawa tengah. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari. Tumis duo bawang sampai harum dan agak kekuningan.

Langkah-langkah menyiapkan Asem-Asem Daging:

Panaskan wajan anti lengket, panggang back bone (tanpa minyak) sampai daging yg menempel di sekitarnya kecoklatan. Sisihkan..
Siapkan slow cooker, masukkan back bone, beserta bahan kuah kaldu lainnya. Masak dengan api kecil (aku sekitar 16 jam). Saring dan ukur kaldunya sekitar 1 liter. Jika kurang bisa ditambahkan air biasa..
Panaskan minyak baceman bawang secukupnya, tumis bahan pelengkap hingga harum..
Masukkan daging sapi slice sampai kecoklatan, lalu masukkan sayur2an kecuali tomat..
Tambahkan air kaldu dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan isian matang. Terakhir tambahkan tomat dan masak hingga agak layu. Koreksi rasa. (Sisa daging yg menempel jg bsa dimasukkan ke kuah kaldu ya) Sajikan hangat..
Tips: Panggang backbone terlebih dahulu untuk membantu membuang darah dan kotoran daging yg tersisa di sekeliling tulangnya sehingga kaldu lebih jernih, aromatik dan gurih..
Minyak baceman bawang putih juga salah satu kunci agar aromanya lebih harum dan lebih sedap..

Menu asem-asem daging pastinya sangat mudah diolah di rumah. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Adalah sajian garang asem daging yang dipadu dengan kuah segar yang didominasi rasa asam yang begitu Berikut ini kami jelaskan resep membuat garang asem daging kuah asem segar yang sedap. Rasa asem dari masakan ini biasanya didapat dari tomat, asem jawa, ataupun dari buah belimbing wuluh.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asem-asem daging yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!