Ayam Lengkuas. Ayam Goreng Lengkuas is a recipe originally from Sumatra region. I really love Padang, food (West Sumatra) and this chicken is one of the lists. And since there is no Padang restaurant here, I decided to make my own Padang menu for our lunch.
Apabila kamu bosan makan ayam goreng biasa, coba saja ayam goreng lengkuas.
Cara membuat ayam goreng lengkuas ini simpel karena hanya membutuhkan empat bahan utama.
Resep Ayam Goreng Lengkuas - Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan citarasa masakan Sunda yang super enak dan lezat.
Lagi mencari ide resep ayam lengkuas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lengkuas yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lengkuas, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam lengkuas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Ayam Goreng Lengkuas is a recipe originally from Sumatra region. I really love Padang, food (West Sumatra) and this chicken is one of the lists. And since there is no Padang restaurant here, I decided to make my own Padang menu for our lunch.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam lengkuas yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Lengkuas memakai 14 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Lengkuas:
- Sediakan ayam kampung potong 12 atau sesuai selera.
- Sediakan santan dari 1 bh kelapa.
- Sediakan kelapa (parut, sangrai dan tumbuk halus).
- Sediakan lengkuas yg sudah di parut.
- Gunakan lada.
- Siapkan bawang merah.
- Ambil bawang putih.
- Gunakan kemiri.
- Gunakan sereh.
- Siapkan kunyit bubuk.
- Gunakan jahe.
- Siapkan jeruk nipis atau bisa diganti asam jawa.
- Gunakan daun jeruk.
- Ambil Garam.
Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu. Setelah resep ayam goreng lengkuas diungkep, Anda bisa menggoreng hingga kekuningan. Rasanya makin nikmat dimakan dengan nasi putih panas dan dicampur dengan rempah-rempah yang gurih. Jangan lewatkan untuk menambahkan sambal dan lalapan.
Langkah-langkah membuat Ayam Lengkuas:
- Ayam kampung dipotong 12 atau sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu sisihkan.
- Santan kental dimasak, masukkan jahe yg sudah digeprek, sereh yg sudah di geprek. Jangan lupa diaduk jangan sampai santan pecah. Masak santan sampai minyaknya terpisah, baru ayam nanti dimasukkan.
- Duo bawang, lada, dan kemiri di haluskan lalu di campur dengan lengkuas yg sudah di parut. Di masukkan dalam potongan ayam. masukkan juga kelapa sangrai, kunyit dan garam dibiarkan meresap sembari menunggu santannya berminyak.
- Kemudian, masukkan ayam pada santan berminyak tersebut, aduk sesekali biar gak gosong bawahnya, tunggu sampai matang, jangan lupa cek rasa, bagi yg suka kering bisa dimasak sampai bener2 kering. Kalau saya sih suka yg agak basah, jadi gak sampai begitu kering, cukup seperti yg keliatan di pic. Sajikan dengan buras atau nasi panas, atau nasi ketan. Maknyussss.
Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa. Selain dibuat dari tepung, anda juga bisa membuat kremesan ini dari bumbu lengkuas. Bagi Anda yang sangat suka dengan olahan ayam goreng, maka alangkah baiknya untuk mencoba salah satu resep yang satu ini yaitu bernama ayam goreng bumbu lengkuas. Pasalnya bukan hanya mempunyai rasa yang sangat enak dan maknyus, akan tetapi jenis masakan tradisional yang sering ditemukan di beberapa wilayah di Indonesia tersebut, menjadi salah satu jenis masakan sehari-hari yang sangat. Ayam liku atau ayam masak lengkuas ni sajian unik dari suku kaum Bugis terutamanya di Tawau.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Ayam Lengkuas yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
