Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam). Gulai ayam (Minangkabau and Indonesian for 'gulai chicken') is a traditional Indonesian dish of chicken cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai. It is originally from West Sumatra (). It can be classified as an Indonesian curry.
Masakan Lemang-lemang yg paling saya sukai adalah masakan Alm.
Saat mahasiswa dulu, bila waktu libur.
Resep Ayam gulai / Ayam lemang-lemang.
Lagi mencari ide resep ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam lemang-lemang (gulai ayam), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Gulai ayam (Minangkabau and Indonesian for 'gulai chicken') is a traditional Indonesian dish of chicken cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai. It is originally from West Sumatra (). It can be classified as an Indonesian curry.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Sediakan Bahan.
- Siapkan 1 ekor ayam kampung muda.
- Gunakan 500 gr kentang (opsional).
- Ambil 500 gr ceker ayam (opsional).
- Siapkan Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan.
- Gunakan Bumbu Halus.
- Ambil 25 buah cabe rawit (sesuai selera).
- Siapkan 2 buah cabe merah.
- Sediakan 8 butir bawang merah.
- Ambil 3 butir bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Sediakan Seruas jahe.
- Siapkan Seruas kunyit.
- Siapkan Seruas lengkuas.
- Gunakan 3 sdt ketumbar.
- Sediakan Bumbu Cemplung.
- Gunakan 4-6 lembar daun salam.
- Ambil 4-6 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 batang sereh, geprek.
- Gunakan 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional).
Kalau di daerah kami ini disebut Manuk lemang-lemang. Ayam kampung yang di gulai dengan kentang atau bisa juga labu siam. Favorite sekeluarga nih Gulai ayam menjadi menu yang wajib ada di rumah makan Padang. Jika di Pulau Jawa gulai memiliki tekstur kuah yang kental, berbed dengan gulai Sumatra.
Langkah-langkah membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum.
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk.
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya.
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang.
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan.
Resep Gulai Ayam Spesial Mudah dan Lezat - Gulai ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia dan semua orang menyukai masakan yang satu ini. Resep gulai ayam spesial banyak dicari oleh ibu-ibu untuk disuguhkan dalam menu keluarga. Selain gulai ayam, sebenarnya ada gulai kambing. Namun, gulai ayam ini sering dipilih karena pembuatannya lebih mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Pantas saja gulai ayam ala restoran Padang bisa gurih banget.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
